อาหารไทย
เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบในรสชาติ แม้แต่ชาวต่างชาติเองก็ยังติดใจในรสชาติของอาหารไทย ซึ่งก็มีอาหารไทยหลายชนิดที่เป็นที่นิยมกันทั่วโลกเรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะอาหารไทยมีรสชาติที่ไม่เหมือนอาหารของชาติใดในโลก เมื่อใครได้ลิ้มรสแล้วต้องบอกว่าสุดยอดมาก ด้วยความที่มีรสชาติโดดเด่น ไม่ว่าจะเป็นรสเผ็ด รสเปรี้ยว รสหวาน หรือเค็ม ล้วนแล้วแต่เป็นการผสมผสานของรสชาติที่ลงตัวอย่างยิ่ง เมื่ออาหารไทยของเราสามารถเป็นที่ยอมรับของชาวโลกได้ เราในฐานะของคนไทยซึ่งเป็นเจ้าของต้นตำหรับเราควรศึกษาหาความรู้เรื่องราวของอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นวิธีการทำ การเตรียมเครื่องปรุง หรือแม้แต่การตกแต่งอาหารให้สวยงามน่ารับประทาน ที่นี่จึงเป็นอีกทางเลือกให้คุณสำหรับคนที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารไทย ให้คุณรู้จักและเข้าใจอาหารไทยมากยิ่งขึ้น
ภาคกลาง
ต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารจานโปรดของคนไทยมานาน จัดเป็นอาหารประจำชาติที่ปัจจุบันได้รับความนิยมไปถึงนานาประเทศเสน่ห์ของต้นยำกุ้งคืออะไร ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น คุณรู้จักต้มยำกุ้งมากแค่ไหน เราขอท้าให้คุณลองทำความรู้จักต้นยำกุ้งในแง่มุมใหม่ด้วยความรู้ทางวิทยาศาสตร์ ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีไขมันน้อย ให้พลังงานต่ำมาก และให้ประโยชน์จากสมุนไพรที่มาใช้ในการประกอบอาหาร หากมีการควบคุมเรื่องปริมาณของเครื่องปรุงรสให้พอเหมาะจะถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพประเภทหนึ่งเลยทีเดียว
น้ำพริกลงเรือ
“น้ำพริกลงเรือ” ต้นตำรับเลยเป็นของ เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ เจ้าจอมคนสุดท้ายในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวเป็นผู้ที่เติบโตมาภายใต้พระอุปถัมภ์บำรุงของพระวิมาดาเธอ กรมพระสุทธาสินีนาถฯ ซึ่งรับสนองพระมหากรุณาธิคุณในกิจการห้องเครื่องต้นแห่งราชสำนัก จึงมีผลให้เจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ มีความชำนาญในการปรุงอาหารคาวหวานควบคู่ไปกับงานฝีมือด้านอื่นๆ
พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าหญิงจุไรรัตนศิริมาน พระธิดาในสมเด็จพระเจ้าบรมวงศ์เธอ เจ้าฟ้าบริพัตรสุขุมพันธุ์ กรมพระนครสวรรค์วรพินิต ได้พูดถึงเจ้าจอมสดับไว้ในพระนิพนธ์ว่า มีเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคุณจอมสดับอีกเรื่อง คือกับเข้าสำเร็จรูปที่เรียกว่า น้ำพริกลงเรือ คนรู้จักกันมาก แต่ไม่รู้เหตุผล เรื่องนั้นคือ เจ้านายรัชกาลที่ 5 เข้าไปอยู่สวนสุนันทาใหม่ๆ ดินที่ขุดขึ้นมาถมเพื่อทำตำหนัก ทำให้มีสระกว้างใหญ่ยาว ต่างองค์ต่างมีเรือพายเล่น วันหนึ่งตอนค่ำคิดจะลงเรือกัน สมเด็จอาหญิงน้อย ก็ชวนว่าให้ไปกินข้าวในเรือกันเถอะ ก็รับสั่งว่า “สดับไปดูซิในครัวมีอะไรกันบ้าง” เวลานั้นยังไม่ถึงเวลาเสวย คุณจอมสดับไปในห้องเครื่อง เห็นมีแต่ปลาดุกทอดฟูกับน้ำพริกตำไว้เท่านั้น จึงหยิบน้ำพริกกับปลาผัด รวมกันกับหมูหวานเล็กน้อย พอตักขึ้นมาก็หยิบไข่เค็มซึ่งขณะนั้นก็ยังไม่ได้ต้ม ความเป็นคนคล่องและไวเลยทิ้งไข่ขาว เอาแต่ไข่แดงดิบๆ วางลงไปทั้งลูกและจัดผักเตรียมไว้ด้วย กลายเป็นอร่อยมาก ถึงเรียกกันว่า น้ำพริกลงเรือ เกิดขึ้นเพราะคุณจอมสดับนี่เอง
ไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่ส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรหลายอย่างในน้ำพริกถ้วยนี้ยังให้สรรพคุณที่ดีกับร่างกายด้วย
ปัจจุบัน “น้ำพริกลงเรือ” จึงถูกปรับปรุงประยุกต์ต่อยอดไปเป็นข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ อาหารจานเดียวที่ฮิตติดชาร์ตอาหารแนะนำของร้านอาหารหลายๆแห่งในประเทศไทย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น